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这家咖啡店销售不乐观却让5名心智听觉障碍者在此实现就业
上海青浦区,维纳斯咖啡店,有3名心智障碍者和2名聋哑人在此实现就业。 拍摄:澎湃新闻见习记者 巩汉语 实习生 郑欣 剪辑:郑欣(02:25)
每天的工作结束后,19岁的阳阳会在“工作日志”上记录下自己一天的劳动成果。这是他从青浦初等职业技术学校毕业后找到的第一份工作——在维纳斯咖啡店做甜点。咖啡店位于上海市青浦区海盈路257号。目前,店内有五位职员患有不同程度的心智或身体障碍。7月22日,青浦区残疾人就业帮扶基地在维纳斯咖啡店成立。“这是区残联为咱们提供的就业培训平台,我们大家可以学习各种技能,得到岗位的锻炼。”咖啡馆店员朱莹莹在成立仪式上用手语演讲。
繁星的工作日志上记录了他一天的工作。本文图片均为澎湃新闻见习记者 巩汉语 图
助残就业导入咖啡店的想法起源于 “梦工坊”,一家经新闻媒体报道后广为人知的残疾人咖啡吧。不过相比之下,“维纳斯”的处境并不乐观。青浦区残联教育就业科科长何建洪告诉澎湃新闻()记者,当下,大家面临的共同难题是如何让这家咖啡店的生意好起来。7月28日,澎湃新闻记者走进了维纳斯咖啡店,首先映入眼帘的是挂在墙上的“黑板报”,上面记录着每日的菜品、饮品,旁边点缀着用粉笔画的小物件。向里望去,咖啡店大厅宽敞明亮,十几套桌椅摆放整齐,靠墙一侧有几处隔间,里面摆着花,是颜色浓烈的雏菊。这里并不奢华,陈设简单,舒适惬意。
四月份的某个早晨,韩新月第一次来到维纳斯咖啡店。在此之前,患有心智障碍的她已经“赋闲”在家三年。2017年从青浦初等职业技术学校毕业后,她尝试过找工作,但每份工作都“干不了多久”。在职校时,韩新月学的是中西点烹饪。毕业后,韩新月曾在宝龙广场的一家饰品店做服务员。“太累了,我身体受不了。”韩新月告诉澎湃新闻记者,饰品店规定上班时间是早九晚四,但多数时候会加班到晚上十点。工作三周后,韩新月从饰品店辞职,拿到的工资不到两千元。在咖啡馆工作,韩新月说得最多的就是“挺好的”:参加咖啡培训挺好的,学会做奶茶、咖啡挺好的,能在这工作挺好的……“学东西很快,工作也很积极。”这是维纳斯咖啡店负责人刘佳平对韩新月的评价。现在的上班时间是从早上八点半到下午五点,时间不算短,但好在有趣、不累,韩新月每月的薪资也提高了。残疾人就业帮扶基地成立当天,店里来了新同事,韩新月成为了店里的“老员工”。现在,和韩新月一起在咖啡店工作的还有19岁的“奶茶小妹”繁星,她负责店里的饮品制作。繁星的每日工作计划表记录着她充实的一天:“2020年7月29日,早上打扫手工室卫生,完成;洗珍珠,完成;做奶茶和绿豆汤,完成;学习做咖啡,完成……”繁星和记者说,她每天最开心的事情是做奶茶。“我爱喝奶茶,出去玩的时候看到奶茶店就会想买,买奶茶的人也很多。”她的愿望是开一家奶茶店,爷爷最近身体不好,她想挣钱给爷爷奶奶买好吃的。刘佳平说,虽然繁星智力发育迟缓且入职晚,但已经十分适应店里的工作,“是个活泼的女孩子”。咖啡店里还有一个看上去性格腼腆的男孩子——阳阳,他是繁星的同班同学,从学校毕业后,一起被推荐到咖啡店实习。入职当天,阳阳跟着爸爸和妈妈一起前来,在这个全新的环境中,家人的陪伴给予了他安全感。“刚来到这里时,他只跟繁星交流。”刘佳平说,阳阳爱画画,他可以画一整个下午不说话。店内的“黑板报”就是他画的,上面画有磨豆机、冒着热气的咖啡、还有露出肉饼的汉堡。
来到这里的第七天,阳阳尝试着做了中式面点和西式甜点,并开始主动和他人分享成果。当繁星说起自己最爱的动画是“米奇妙妙屋”时,阳阳忽然接了一句“太幼稚了”,引起在场的人们一阵哄笑。和上面三位不同,聋哑人朱莹莹和钱立超是店里请来的临时培训师,下个月,他们将有属于自身个人的店铺。朱莹莹和记者说,她已经向有关部门提交了开店申请,目前正在审批中。她将邀请具有八年工作经验的“老搭档”钱立超做她的甜点师。
刘佳平说,虽然他们听不到、说不出,但从他们的手势和神情中,能够感受到他们对生活的热情。去年年底,维纳斯咖啡店刚刚开业,那时名字还叫“慢享”。没多久遇到新型冠状病毒肺炎疫情,停业两月有余。复工后,生意一直“冷冷清清”。维纳斯咖啡店老板屈春光和记者说,附近居民知道咖啡店的存在,但比较少来,现在咖啡店的主要盈利渠道是网络订餐。记者打开外卖平台发现,其中一家平台页面显示月销售量40份,总评价4.85分,总评论量25条。而另一家外卖平台则因订单过少不显示评分,总评论量不足10条。与同区其他咖啡店和奶茶店相比,销售数据并不乐观。记者在咖啡店时,时不时听到阵阵电钻声和敲击声。何建洪和记者说,最近老城区店面在美化装修,“施工的噪音暂时避免不了,可能要持续到今年九月份。”屈春光分析道,撇开装修噪音,咖啡店位于盈浦街道,是青浦老城区的中心,附近有大量住宅区,又紧靠海盈路,就地理位置而言,咖啡店的生意不应该差。
带着疑问,屈春光曾前往“梦工坊”咖啡吧参观考察,这是上海首个校企合作的心智障碍青年支持性就业基地。维纳斯咖啡店创立的灵感便起源于此。考察回来后,屈春光感慨,“梦工坊”的管理、服务等模式已步入正轨,并且增添洗车业务,规模逐步扩大。还未成型的“维纳斯”相形见绌,没有稳定的受众群体,也没有得天独厚的学校资源,“想要打响知名度很难”。“维纳斯咖啡店现在是不盈利的。”屈春光说。当下,如何让咖啡店的生意好起来,是他面临的最大难题。“不求盈利,但求能正常运作,第一个任务是维持店员的基本生存。”屈春光认为,就业帮扶基地的成立对咖啡店而言是一个新起点。如何给咖啡店带来收益,身为帮扶基地的负责人,何建洪最近也在思考这样的一个问题。他表示,帮扶基地刚刚成立,大多数计划、活动还未来得及开展,助残事业为咖啡店带来的收益,目前还没能得到体现。未来,青浦区残联将组织五大协会在基地开展活动,“阳光之家”活动也将陆续在此展开,“相信咖啡店的生意届时将会逐步好转。”其实,早在咖啡店成立之初,青浦区残联已经有和咖啡店合作的打算。当时,青浦区残联正在开展手语推广活动,拟定在维纳斯咖啡店引入聋哑人员工。疫情使计划搁置,再次提起已是今年5月份。期间,何建洪也去过一次“梦工坊”。经过考察学习,何建洪对“梦工坊”的“网红”效应有了些许担忧。他发现“梦工坊”没有想象中火爆,“也还在发展,但群众的新鲜劲过后,一切都回归正常了。”他说,“维纳斯”想做得更好,那么就要在“梦工坊”的基础上继续探索、开拓创新。考察之后,青浦区残联做出两个决定:变“聋人咖啡”店为综合性咖啡店,招收就业人群由聋人扩展至全体残疾人士;变咖啡店为综合性残疾人教育就业帮扶基地。5月,维纳斯咖啡店所在场地扩建,由原来的200平方米扩建至500余平方米,增加展示厅、培训室、活动室等功能区。两个月后,青浦区残疾人就业帮扶基地于7月22日在这里成立。据上海市残疾人联合会官网显示,青浦区残疾人就业帮扶基地不仅是各街镇“三阳”机构、专门协会的学习活动基地,未来还将作为青浦初等职业技术学校的实训基地,定期开展实习、实训等活动。记者从咖啡店的大厅往里走,首先来到就业基地展示厅,厅内墙壁上挂着残疾人创作的国画和书法作品。与展示厅紧挨着的是活动室,空间宽敞,四周放置着架子,上面摆有残疾人做的手工艺品,串珠、棉拖鞋、摩托车模型等等,种类非常之多。再往里走,则是培训室。7月28日上午,一场残疾人的书法培训课在这里举办。桌上留有未带走的作品,上面写满了“自信自爱”。室内放映屏的画面定格在一条红丝带上,心型中间,是一个“爱”字。
何建洪介绍,截至7月,青浦区今年已有207名残疾人实现就业。“咖啡馆形式的就业帮扶基地,这是青浦区第一家,但不会是最后一家。”何建洪说,未来,其它形式的就业帮扶基地也会逐渐发展。(应受访者要求,韩新月、繁星、阳阳均为化名)
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